BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel

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BN Maison - Biscuits fourrés au chocolat caramel

Aujourd’hui nous nous mettons en mode DIY – Do It Yourself avec la recette des BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel.

Des petits biscuits sablés fourrés avec du chocolat avec un léger goût de caramel pour le plaisir des plus petits mais aussi des plus grands !

Comme beaucoup d’enfants, vos enfants adorent les BN ? Et comme beaucoup de parents, vous préféreriez qu’ils mangent des produits plus sains? Alors pour faire plaisir à tout le monde, pourquoi ne pas vous mettre derrière les fourneaux et les réaliser vous-même ? Pour cela, découvrez notre recette de BN Maison.

« Une recette parfaite tant pour le café que pour le goûter des enfants (et de leurs parents…)« 

Mettre du jaune d'oeuf
Avant cuisson
Remplissage des biscuits
Remplissage des biscuits
BN Maison - Biscuits fourrés au chocolat caramel
BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel

Une recette que vos enfants vont adorer ! Simple à réaliser, vous aurez de délicieux petits biscuits fourrés au chocolat – Caramel, des petits BN maison de grande qualité que vous pourrez également servir au café.

Nos idées recettes

Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Nos astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :

  • N’hésitez pas à changer le fourrage en fonction de vos préférences
Comment réaliser notre recette de BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel ?

Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !

Comment obtenir un biscuit avec une épaisseur régulière ?

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Pour obtenir un biscuit avec une épaisseur régulière (ce qui est très important pour notre recette de BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel), j’utilise un rouleau à pâtisserie réglable et plus précisément celui de la marque Mastrad qui fonctionne très bien. Ce n’est pas un investissement très important et au final je l’utilise régulièrement.

BN Maison - Biscuits fourrés au chocolat caramel

BN Maison – Biscuits fourrés au chocolat caramel

Découvrez notre recette de BN Maison, de petits biscuits fourrés au chocolat et caramel parfait pour les petits et les grands !
5 de 7 votes
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Mots-ClésBeurre – Caramel – Chocolat – Crème fleurette – Farine – Pate sucrée
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Repos 2 hours
Total Time 2 hours 55 minutes
Servings 32 biscuits
Calories 410 kcal

Equipement

Ingredients  

Ganache

Biscuits

Dorure

  • 2 Jaunes

Instructions 

Les biscuits

  • Fouettez les jaunes d'œuf avec le sucre en poudre pour les blanchir
    Sucre et jaunes d'oeuf
  • Dans un autre saladier, malaxez le beurre froid avec la farine et la fleur de sel (vous obtiendrez un mélange sablé et donc très friable)
    Farine et beurre
  • Mélangez les 2 préparations pour obtenir une pâte presque homogène
    Mélanger la pâte
  • Après, il faut fraiser la pâte c'est à dire malaxer votre pâte crue en l'écrasant avec la paume de votre main afin d'obtenir une pâte réellement homogène
  • Mettre au frais pendant 2 heures

Préparation de la ganache

  • A feu doux, montez à ébullition votre crème fleurette puis réservez-la
  • Dans une autre casserole, faites la chauffer puis rajouter le sucre en poudre et 2 cuillère à soupe d'eau, laissez chauffer à feu moyen-vif jusqu'à obtention d'un caramel légèrement coloré
    Astuce : ne jamais remuer un caramel qui cuit
    Caramel
  • Sortir du feu, et rajoutez la crème fleurette dans votre caramel ainsi que le beurre et la pincée de fleur de sel
  • Rajoutez le chocolat dessert coupé en morceau
    Astuce : si besoin, repassez à feu doux pour faire fondre le chocolat (mais normalement c'est bon)
    Chocolat entrain de fondre
  • Mettez votre préparation dans votre poche à douille

Cuisson des biscuits

  • Préchauffez votre four à 160°c
  • Etalez votre pâte sablée pour obtenir une épaisseur de 3-4 mm
  • Prenez l'emporte-pièce de la taille souhaitée (ici environ 5 cm), et découpez votre pâte
    Découper la pâte
  • Remettre au frigo pendant environ 10-15 minutes
  • Battre votre jaune d'œuf et recouvrez vos sablés de jaune d'œuf avec un pinceau
    Mettre du jaune d'oeuf
  • Enfournez pendant environ 20 minutes
    Enfourner

Montage

  • 5 minutes après avoir enlevé la plaque du four, garnissez-les de votre préparation chocolat-Caramel
    Remplissage des biscuits

Nutrition

Calories: 410kcal
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Auteur

Sébastien

Epicurien & passionné par la cuisine, je partage des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

Rédigé par Sébastien
Le Mai 22, 2021
Tags Beurre Caramel Chocolat Crème fleurette DIY Jaune d’œuf Sucre en poudre
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1 Commentaire

  1. Sébastien
    Sébastien sur 22 mai 2021 à 17h23

    5 stars
    J’ai adoré 🙂 et les enfants aussi !

    Réponse
5 from 7 votes (6 ratings without comment)

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