Pour la réalisation de cette recette, il est important d’avoir de beaux radis biens frais. Le mieux c’est de pouvoir planter vos propres radis et d’en récupérer les fanes mais tout le monde n’a pas la possibilité, l’envie ou le temps de faire pousser ses propres radis. Dans ce cas, il est très important de sélectionner avec soin vos radis chez votre primeur. Les fanes doivent être bien vertes et les radis doivent, eux, être bien fermes, cassants et non flétris. Si vous cherchez une recette originale avec vos radis, n’hésitez pas à essayer notre tartinade aux radis !

Après, même si vous avez juste un tout petit coin à l’extérieur, les radis c’est surement le légume-racine le plus simple à cultiver ! Il vous suffit d’avoir un petit coin de jardin (ou une jardinière) et vous pourrez les déguster environ 18 jours après avoir semé les graines.

Comme pour toutes les recettes avec des ingrédients frais (ce qui est quand même meilleur pour nous et pour la planète), il est toujours préférable de respecter les saisons pour toujours plus de saveurs. Nous pouvons trouver des radis quasiment toute l’année chez notre primeur car c’est un légume-racine qui est en général cultivé sous serre mais pour privilégier le goût, c’est toujours mieux d’acheter des radis cultivés en pleine terre et pour cela il faudra attendre la saison propice qui s’étend de Mars à Juin.