Aujourd’hui, on part à la découverte de la recette de la sauce hannibal maison ! Une spécialité bien connue en Belgique et dans le Nord de la France. Cette sauce savoureuse, à base de mayonnaise enrichie de tomates, d’oignons frits et d’une pointe de piment de Cayenne, accompagne à merveille les frites maison, les fricadelles et même les kebabs. Facile à préparer, elle apporte une touche sucrée et relevée qui donne du caractère à vos plats.
Que vous cherchiez une recette simple de sauce pour votre prochain repas ou que vous vouliez découvrir une sauce typique des Flandres, cette préparation maison, inspirée de la fameuse sauce Hannibal mammouth, est parfaite !
Pourquoi vous allez adorer cette sauce Hannibal maison ?
Cette sauce Hannibal maison est simple à préparer et idéale pour relever vos plats préférés. Au final, le plus compliqué, même si ce n’est pas obligatoire, c’est de faire une bonne mayonnaise maison… Que ce soit avec des frites, des kebabs ou des fricadelles, elle apporte une saveur originale et légèrement sucrée qui plaira à toute la famille.
- Recette rapide et accessible, même pour les débutants
- Peu d’ingrédients, faciles à trouver en supermarché
- Parfaite pour accompagner vos frites maison
- Possibilité d’ajouter une touche de piment pour les amateurs de saveurs relevées
- Peut se préparer à l’avance et se conserve plusieurs jours au frais
Ingrédients & préparation de la sauce Hannibal maison
Juste en dessous, vous trouverez la recette détaillée, simple à suivre, pour réussir cette sauce typique du Nord. Que vous soyez débutant ou habitué des sauces maison, ce guide pas à pas vous aidera à obtenir une sauce savoureuse et équilibrée.
Sauce Hannibal Maison
Equipement
Ingrédients
Mayonnaise maison
- 150 gr. Huile de Tournesol (ou une huile neutre)
- 1 c. à café Moutarde fine
- 2 Jaune(s) d'oeuf
- Sel
- Poivre
La transformation en Sauce Hannibal
- 2 c. à soupe Oignons Frits (soit environ 25-30 gr)
- 1 c. à soupe Vinaigre Blanc
- 3 c. à soupe Sucre Fin
- 1 c. à soupe Sauce Worcestershire
- 20 gr. Concentré de tomates
- 1 pincée Paprika
- ½ c. à café Curry
Instructions
Préparation de la mayonnaise
- Avec des ingrédients à température ambiante (c'est important), séparez les blancs et les jaunes.
- Mélangez les Jaunes d'œufs avec la moutarde avec votre batteur électrique puis rajoutez votre huile de tournesol en fin filet (l'astuce pour une bonne mayonnaise c'est la patience… sinon elle va retomber).150 gr. Huile de Tournesol, 2 Jaune(s) d'oeuf, 1 c. à café Moutarde fine
- Quand la mayonnaise est prise, assaisonnez avec le sel et le poivreSel, Poivre
La transformation en sauce hannibal
- Mixez votre oignons frits pour obtenir une sorte de chapelure grossière2 c. à soupe Oignons Frits
- A part, mélangez le sucre fin, le concentré de tomate, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire et les épices (paprika & curry) Astuce : Si vous ne voulez pas vous embêter, vous pouvez aussi utiliser du ketchup.1 c. à soupe Vinaigre Blanc, 3 c. à soupe Sucre Fin, 1 c. à soupe Sauce Worcestershire, 20 gr. Concentré de tomates, 1 pincée Paprika, ½ c. à café Curry
- Rassemblez les 2 préparation et mélangez bien pour obtenir votre sauce Hannibal. Goûtez et si besoin rajouter du sucre, sel ou poivre.
Nutrition
Astuces & variantes pour la sauce Hannibal maison
La base de la sauce est simple, mais quelques ajustements peuvent la rendre encore meilleure ou l’adapter à vos goûts. Par exemple, pour plus de douceur, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre ou même un filet de miel. Si vous préférez une sauce plus relevée, n’hésitez pas à augmenter la dose de piment de Cayenne ou à incorporer un peu de paprika fumé.
Pour varier la texture, certains ajoutent des petits morceaux de cornichons pour un côté croquant acidulé. Enfin, si vous êtes pressé, utilisez une mayonnaise du commerce de bonne qualité, mais la mayonnaise maison apportera un goût plus frais et authentique.
FAQ sur la sauce Hannibal maison
Vous avez des questions sur cette recette ? Voici les réponses aux principales interrogations. N’hésitez pas à poser les vôtres en commentaires, je me ferai un plaisir d’y répondre !
Peut-on préparer la sauce Hannibal à l’avance ?
Oui, la sauce se conserve très bien au frais pendant 3 à 4 jours. Elle gagne même en saveurs après quelques heures de repos.
Peut-on utiliser une mayonnaise du commerce ?
Absolument, une mayonnaise de bonne qualité convient parfaitement pour gagner du temps, même si la mayonnaise maison apporte un goût plus frais et personnalisé.
La sauce est-elle très relevée ?
Alors, j’ai envie de dire chacun ses goûts… Vous pouvez ajuster la quantité de piment de Cayenne selon votre goût, ou même le supprimer pour une version douce.
En conclusion
Cette sauce Hannibal maison est une façon simple et savoureuse d’ajouter du caractère à vos plats préférés, surtout si vous aimez les frites, les kebabs ou les fricadelles. Facile à préparer et personnalisable, elle deviendra vite une sauce dont vous ne saurez plus vous passer !
Si vous avez testé cette recette, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou une note ⭐️ juste sous la recette.
La recette parfaite pour les nordistes (ou belges) expatriés dans d’autres régions !