Aujourd’hui, on part en voyage culinaire direction l’Inde avec l’incontournable cheese naan. Ce pain plat moelleux, garni de fromage fondant, est un vrai plaisir à chaque bouchée. Même si certains le réalisent avec de la pâte à pizza, je te propose ici une version plus traditionnelle, adaptée pour nos cuisines, même sans tandoor (le four indien en terre cuite utilisé pour la cuisson originale).
Le cheese naan accompagne très bien les plats indiens en sauce, comme un curry, un butter chicken ou un dhal de lentilles. Il est même tellement pratique qu’il peut remplacer les couverts : on s’en sert pour saucer, attraper les morceaux… bref, on mange tout avec !
Traditionnellement, le naan est servi nature ou simplement nappé de beurre à l’ail (garlic naan). La version au fromage est une invention plus récente (et française), mais elle est devenue un incontournable dans les restaurants indiens du monde entier. Son succès tient à sa simplicité, à sa cuisson rapide et à son irrésistible garniture fondante.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de cheese naan maison ?
Après vous avoir fait découvert les faluches et les pains Muffins comme chez Mc Do, nous partons aujourd’hui sur la recette au fromage même si traditionnellement, il est servi nature ou juste recouvert de beurre à l’ail pour obtenir un Garlic Naan.
Faire ses cheese naans maison, c’est l’assurance d’obtenir un pain encore chaud, moelleux et parfumé, avec un cœur de fromage qui file à chaque bouchée. Et la bonne nouvelle ? Ce n’est pas compliqué du tout !
- Peut se personnaliser avec herbes ou épices
- Recette simple et rapide
- Pâte moelleuse grâce au yaourt
- Garniture généreuse de fromage fondant
- Parfait pour accompagner un repas indien
Ingrédients & préparation – Recette traditionnelle de cheese naan
Le secret d’un bon cheese naan maison, c’est une pâte souple et un fromage qui fond bien. Voici comment réussir la recette pas à pas.
Cheese Naan – Pain traditionnel indien
Equipement
Ingrédients
Naan
- 500 gr. Farine
- 1 c. à café Levure Chimique
- 1 c. à café Sel
- 2 pincées Sucre
- 4 c. à soupe Huile d'Olive
- 125 gr. Yaourt(s) nature bulgare ou grec
- 180 ml Eau
Garniture
- 120 gr. Fromage rapé
Instructions
Préparation
- Diluez votre levure dans une Mélangez tous les ingrédients secs en mettant à l'opposer le sel et la levure.500 gr. Farine, 1 c. à café Levure Chimique, 1 c. à café Sel, 2 pincées Sucre
- Au centre, formez un puits et ajouter les yaourts, l’eau et l’huile4 c. à soupe Huile d'Olive, 125 gr. Yaourt(s) nature, 180 ml Eau
- Pétrir pendant quelques minutes le temps que la pâte ne colle plus aux bords
Temps de levage
- Recouvrez d'un torchon propre humide et laisser reposer deux heures à température ambiante
Façonnage & cuisson
- Découpez en 12 pâtons de même poids et aplatissez sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former des disques.
- Sur 6 disques, saupoudrez de fromage râpé (laissez 1 cm sur les bords), recouvrez d'un deuxième disque et soudez bien les bords avec vos doigts en évitant un maximum d'avoir de l'air à l'intérieur.120 gr. Fromage rapé
- Dans une pôele bien chaude, faites revenir vos Naans pendant 5 minutes de chaque côté. A la fin de cuisson, déposez une noisette de beurre. Vous pouvez également rajouter des herbes aromatiques ou de l'ail écrasé pour encore plus de saveurs.
Nutrition
Astuces & variantes pour réussir vos cheese naans
Pour encore plus de saveur et un résultat parfait, voici quelques conseils :
- Pâte souple et élastique : ne lésine pas sur le pétrissage, c’est la clé pour un naan moelleux.
- Choix du fromage : mozzarella, cheddar, fromage râpé ou Vache qui Rit, l’important est qu’il fonde bien.
- Cuisson à la poêle : préchauffe bien ta poêle avant de cuire, feu moyen pour éviter de brûler.
- Version garlic naan : badigeonne de beurre fondu à l’ail juste après cuisson.
- Ajout d’herbes : coriandre fraîche ou graines de cumin pour un parfum encore plus authentique.
Que servir avec un cheese naan ?
Le cheese naan peut très bien être servi en apéritif ou pour accompagner un repas indien. Il se marie parfaitement avec :
- Plats en sauce : curry de poulet, tikka masala, dhal aux lentilles corail
- Sauces et dips : raïta au concombre, chutney de mangue, sauce à la menthe
- Boissons : lassi sucré ou salé, thé chaï épicé
Pour encore plus d’idées, découvre mes autres recettes indiennes et recettes de pains maison.
Toutes les réponses à vos questions et même plus !
C’est quoi un Tandoor ?
Le Tandoor est un four en terre cuite dans lequel on cuit les Naans traditionnels accrochés à la paroi intérieure.
Quelle est l’origine des cheese-naan ?
Le cheese naan est au final assez récent. C’est en 1976, que la famille Gupta, originaire de Bombay a eu cette idée pour l’Indra son restaurant. Le Cheese Naan deviendra rapidement l’un des best-sellers de la cuisine indienne et se répandra comme une traînée de poudre sur toute la planète, même en Inde !
Faut-il utiliser de la levure pour réaliser des naan ?
Traditionnellement, le naan peut être préparé avec ou sans levure, en fonction de la variante. Cela peut donner à ce pain indien une texture plus aérée. Cependant, il existe aussi des recettes dans lesquelles ils utilisent du bicarbonate de soude.
Comment conserver un cheese naan ?
Pour les conserver quelques jours, il suffit de les emballer dans du papier aluminium au réfrigérateur avant de les réchauffer au moment de la dégustation.
Comment réchauffer des naans au fromage ?
Pour réchauffer vos naans, vous pouvez les emballer dans du papier aluminium et les enfourner à 180°c pendant 10 minutes dans votre four.
Conclusion
Avec cette recette, plus besoin d’attendre d’aller au restaurant pour déguster un vrai cheese naan. Faciles à préparer, gourmands et polyvalents, ils se marient avec toutes sortes de plats indiens… et même avec une bonne salade pour un repas rapide. Si tu testes cette recette, pense à me laisser un commentaire et une note ⭐️.
c’est tellement bon 🙂