Vous cherchez une soupe à l’ail savoureuse et réconfortante pour les journées fraîches ? Ne cherchez plus ! Cette recette traditionnelle est idéale pour un dîner léger, un plat chaleureux en hiver ou même pour profiter des bienfaits de l’ail sur la santé. Connue pour ses vertus digestives et immunitaires, la soupe à l’ail est une recette ancienne qui traverse les générations.
Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples : de l’ail frais, un bon bouillon maison, du pain rustique et des herbes aromatiques comme le thym et le laurier. Certains y ajoutent un œuf mollet pour une touche encore plus gourmande. Le résultat ? Un velouté parfumé, riche en goût et en bienfaits, parfaite pour se réchauffer et régaler toute la famille.
Que vous soyez amateur de recettes traditionnelles françaises ou simplement curieux de découvrir un plat emblématique du terroir, cette soupe à l’ail est un incontournable. Elle est idéale pour un repas du soir rapide, accompagnée d’un morceau de pain grillé frotté à l’ail et d’un peu de fromage râpé.
Pourquoi devriez-vous essayer la recette de soupe à l’ail traditionnelle ?
Souvent un incontournable pour relever un plat. L’ail est utilisé dans les cuisines du monde entier (d’ailleurs, n’hésitez pas à découvrir la recette d‘ail confit) et vous permet également d’entretenir votre santé ! Depuis l’antiquité ces bienfaits sont reconnus et ils sont très nombreux… Je ne vais pas vous détailler tous les bienfaits, mais on peut citer ses propriétés :
- Antimicrobiennes, anti-inflammatoires, antibactériennes, antifongiques et même antivirales
- Antiseptiques qui permettent de protéger la peau
- Digestives avec les fructosanes, une fibre, qui contribuent à lutter contre l’inconfort digestif et à restaurer la flore intestinale.
- Riche en protéines et en glucides, tout en possédant très peu de lipides. L’ail est un super aliment sur le plan nutritionnel.
- Aide à la lutte contre l’hypertension & le cholestérol
- etc.
Astuces, conseils et bienfaits : tout sur la soupe à l’ail !
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Comment conserver la soupe à l’ail traditionnelle ?
Pour conserver la soupe à l’ail traditionnelle, laissez-la refroidir puis placez-la dans un récipient hermétique. Elle se garde 3 jours au réfrigérateur et jusqu’à 3 mois au congélateur. Réchauffez-la à feu doux et ajoutez le pain ou l’œuf poché après pour une meilleure texture.
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Quels sont les ingrédients de base de la soupe à l’ail traditionnelle ?
Les ingrédients de base de la soupe à l’ail traditionnelle sont simples et savoureux : de l’ail, un bouillon (de volaille ou de légumes), du pain rassis, de l’huile d’olive ou du beurre, et des herbes aromatiques comme le thym et le laurier. Certains ajoutent un œuf poché ou du fromage râpé pour plus de gourmandise.
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Peut-on faire une soupe à l’ail sans bouillon ?
Oui, il est tout à fait possible de faire une soupe à l’ail sans bouillon de volaille. Vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes, de l’eau ou une infusion d’herbes aromatiques comme le thym et le laurier. Pour plus de saveur, faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive ou de beurre, et ajoutez une pincée de sel, de poivre ou même une touche de lait végétal pour adoucir le tout.
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Quelles sont les variantes de cette recette ?
Vous pouvez la retrouver les soupes à l’ail du nord avec des Carottes du côté d’Arleux (Ville des Hauts de France reconnue pour son ail fumé ayant son propre IGP). Ou alors avec des tomates à Palluel, avec de l’oeuf à Lautrec et avec du Lard, des poireaux et des navets pour la version « Campagnarde ».
Alors vous l’aurez compris… C’est avant tout une histoire de goût. Et en réalité l’ail n’est pas la principale composante de ce plat mais la saveur y sera bien évidemment fortement présente !
Préparation de la soupe à l’ail : suivez la recette pas à pas
Maintenant que vous avez tous les secrets de la soupe à l’ail (et sûrement l’eau à la bouche !), voici la recette détaillée étape par étape. Suivez ces instructions simples et vous obtiendrez une soupe parfaite, pleine de saveurs et de réconfort. Prêt à régaler vos papilles ? C’est parti !
Soupe à l’ail
Equipement
Instructions
Préparation
- Dégermez les gousses de vos 2 têtes d'ail
- Nettoyez et épluchez vos pommes de terre et coupez-les grossièrement
Cuisson
- A feu doux, faites revenir vos gousses d'ail dans le beurre sans les colorer2 Têtes Ail, 50 gr. Beurre
- Ajoutez les pommes de terre ainsi que le bouillon1 Kg Pomme de Terre, 2 Litres Bouillon de Poule
- Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes
Finition
- Rajoutez la crème fleurette et mixez votre soupe25 cl. Crème fleurette
- Faites revenir dans une poele avec une filet d'huile d'olive vos tranches de pain pour encore plus de gourmandise
merci pour l’idée ! C’était super bon
Avec plaisir ! Content que la recette vous plait 😀