Cannelés Bordelais au Rhum

5 de 2 évaluations

Croquants & fondants, un pur délice en mignardise !

Imprimer la recette Pin Recipe

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Repos 1 day d

Temps total 1 day d 1 heure h 15 minutes min

Portions: 6 grands cannelés

Type de plat: Goûter, Individuel

Cuisine: Bordelaise, Cuisine Française

Calories: 302

Ingrédients Equipement Instructions Nutrition

Ingrédients

  

1x2x3x?

• ½ Lait
• 250 gr. Sucre en poudre
• 100 gr. Farine
• 2 Œuf(s)
• 2 Jaune(s) d'oeuf
• 1 gousse Vanille
• 50 gr. Beurre

Facultatif

• 10 cl Rhum

Ustensiles

• Moules à cannelés
• Casserole
• Fouet
• Thermomètre de cuisson
• Balance

Recette étape par étape

 

1. Chauffez les ¾ du lait avec le beurre et la vanille (fendue & gratée)
2. Montez le lait à 84°c
3. Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients
4. Une fois le lait à température, le rajouter à la préparation et mélangez jusqu'à refroidissement
5. Réservez pendant 24h dans une bouteille (attention, ça peut dégazer et déformer la bouteille)
6. Le lendemain, faites revenir à température ambiante avant de cuire

Cuisson

1. Ne pas beurre ou fariner les moules
2. Mini cannelés : Enfournez à 240°c, baissez tout de suite le four à 180°c pendant 50 min
3. Grands Cannelés : Enfournez à 280°c pendant 6 minutes puis 54 minutes à 180°c

Nutrition

Calories: 302kcal

Vous avez essayé la recette?

Faites moi savoir comment c'était...

Qu'il soit en "petit" format pour le café ou en version "Grande" pour le goûter, le cannelé est fait partie de la gastronomie bordelaise grâce à Jacques Chaban-Delmas.

Découvrez cette recette croquante à l'extérieur et fondante à l'intérieur ! Mais avant cela, il va falloir trouver des moules à Cannelés !

Cannelés Bordelais au Rhum

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Croquants & fondants, un pur délice en mignardise !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Repos 1 day d

Temps total 1 day d 1 heure h 15 minutes min

Portions: 6 grands cannelés

Type de plat: Goûter, Individuel

Cuisine: Bordelaise, Cuisine Française

Calories: 302

Ingrédients Equipement Instructions Nutrition

Ingrédients

  

1x2x3x?

• ½ Lait
• 250 gr. Sucre en poudre
• 100 gr. Farine
• 2 Œuf(s)
• 2 Jaune(s) d'oeuf
• 1 gousse Vanille
• 50 gr. Beurre

Facultatif

• 10 cl Rhum

Ustensiles

• Moules à cannelés
• Casserole
• Fouet
• Thermomètre de cuisson
• Balance

Recette étape par étape

 

1. Chauffez les ¾ du lait avec le beurre et la vanille (fendue & gratée)
2. Montez le lait à 84°c
3. Pendant ce temps, mélangez le reste des ingrédients
4. Une fois le lait à température, le rajouter à la préparation et mélangez jusqu'à refroidissement
5. Réservez pendant 24h dans une bouteille (attention, ça peut dégazer et déformer la bouteille)
6. Le lendemain, faites revenir à température ambiante avant de cuire

Cuisson

1. Ne pas beurre ou fariner les moules
2. Mini cannelés : Enfournez à 240°c, baissez tout de suite le four à 180°c pendant 50 min
3. Grands Cannelés : Enfournez à 280°c pendant 6 minutes puis 54 minutes à 180°c

Nutrition

Calories: 302kcal

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