La Panna Cotta est une spécialité italienne qui signifie littéralement « Crème Cuite », ici nous vous présentons notre recette de Panna Cotta au coulis de framboises (ça fonctionne très bien avec des fraises également)

Elle est souvent accompagnée d’un coulis de fruits mais peut également se manger nature ou aromatisée à la vanille, au café, au chocolat, aux agrumes (citron, orange, etc.) et même pour certain à l’alcool fort comme le Rhum.

Très facile a élaboré , il suffit de porter à ébullition un mélange de crème et de sucre auquel on rajoutera, en dehors du feu, quelques feuilles de gélatines pour obtenir cette consistance ferme après refroidissement.

Crème fleurette et crème liquide, c’est quoi exactement la différence ?

La crème fleurette est également appelée « Fleur de Lait », elle n’a pas été ensemencée par des ferments lactiques, elle est donc plus douce et moins acide. Cependant, elle n’est que pasteurisée et non stérilisée, donc elle est plus fragile que la crème liquide.