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Tagliatelles au veau et champignons

Découvrez une recette simple et savoureuse pour vos repas du soir en semaine : les Tagliatelles au veau et champignons. Ces pâtes italiennes se marient parfaitement avec la tendresse du veau et l’arôme riche des champignons, créant un plat délicieux qui s’inscrit parfaitement dans la routine quotidienne. Facile à préparer et réconfortant, ce plat devient une belle option pour les soirs de semaine pressés. Suivez ces étapes simples pour ajouter une touche de gourmande à vos repas du quotidien. Les tagliatelles au veau et champignons, une façon délicieuse de rendre les soirs de semaine un peu plus gourmands sans devoir passer des heures en cuisine.

Pourquoi devriez-vous essayer la recette des Tagliatelles au veau et champignons ?

C’est la recette parfaite pour les soirs de semaine ! Et si vous êtes adepte du batch cooking, c’est au top également car ça se conservera très facilement plusieurs jours. Un plat en toute simplicité avec la douceur du veau sur lit de tagliatelles et les saveurs boisées des champignons. Cette recette, c’est votre ticket pour une cuisine sans chichis mais pleine de saveurs. Un plat économique avec des champignons de Paris peut devenir un plat encore plus savoureux avec des chanterelles pour leur saveur intense ou les shiitakes. En résumé, avec chaque type de champignons, c’est une recette de Champignons pour Tagliatelles au veau et champignons différente !

Toutes les réponses à vos questions et même plus concernant les tagliatelles aux champignons et au veau !

Quels champignons utiliser dans une sauce ?

Pour créer une sauce aux champignons, vous pouvez choisir les Champignons de Paris mais également des champignons sauvages comme les chanterelles, morilles ou encore les cèpes. Après, vous pouvez également opter pour les umami Shiitake, les Pleurotes ou encore les saveurs sucrées des Girolles.

Quelle crème choisir pour une sauce aux champignons ?

Pour une sauce aux champignons, le choix de la crème dépend de la texture et de la richesse désirées. La crème fraîche, avec son pourcentage élevé de matières grasses, offre une onctuosité riche, tandis que la crème liquide, légèrement moins grasse, peut donner une sauce plus légère.

En lien avec cette recette des Tagliatelles au veau et champignons

Comment bien choisir ses champignons de Paris ?

Lors du choix des Champignons de Paris, optez pour des exemplaires fermes, aux chapeaux intacts, de couleur blanche ou crème. Évitez ceux qui présentent des taches brunes ou une texture visqueuse. Assurez-vous que les lamelles sous le chapeau sont fermes et bien formées. Fraîcheur, absence d’odeurs désagréables et une apparence globalement propre sont des indicateurs de qualité. Stockez-les au réfrigérateur dans un sac en papier perforé pour maintenir leur fraîcheur jusqu’à leur utilisation.

Quelques astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette des Tagliatelles au veau et champignons en toute simplicité, voici mes quelques conseils :

  • Choix des ingrédients
    Optez pour du veau de qualité de chez votre boucher. Coupez-le en fines lanières, pour assurer une tendreté optimale. En ce qui concerne les champignons, utilisez une variété qui complémente bien le plat, tels que des champignons de Paris.
  • Assaisonnement équilibré
    Assurez-vous d’assaisonner votre plat de manière équilibrée. Utilisez des herbes fraîches telles que le persil ou le thym pour ajouter de la fraîcheur. Le sel et le poivre doivent être dosés avec soin pour mettre en valeur les saveurs naturelles du veau et des champignons. Vous pouvez également ajouter une touche de vin blanc sec pour ajouter de la profondeur au plat.
  • Cuisson précise des pâtes et du veau
    Faites cuire les tagliatelles al dente pour une texture parfaite. En ce qui concerne le veau, assurez-vous de ne pas le surcuire, car cela pourrait le rendre sec. Faites-le dorer rapidement dans la poêle pour sceller les jus, puis réduisez la chaleur et laissez-le mijoter avec les champignons pour une tendreté optimale.

Et si vous souhaitez continuer à visiter mon blog, ci-dessous quelques idées qui pourraient vous plaire !

J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Comment réaliser la recette Tagliatelles au veau et champignons ?

Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…) pour réussir les tagliatelles aux champignons et au veau, vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !

Tagliatelles au veau et champignons

Tagliatelles au veau et champignons

Une recette parfaite pour un soir de semaine ou le weekend, découvrez comment réaliser les Tagliatelles au veau et champignons
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Niveau de difficulté : Facile
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Tags : Champignons de Paris – Crème fraiche – Pates – Veau
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Equipement

Ingrédients  

  • 500 gr. Tagliatelle
  • 2 escalopes de veau
  • 500 gr. Champignons de Paris
  • 200 ml Crème Fraiche
  • 1 Botte Ciboulette
  • 50 gr. Beurre
  • 1 Gousse(s) d'Ail

Instructions 

Préparation

  • Émincer vos escalopes de veau en lamelles, puis émincez vos champignons en lamelles

Cuisson

  • Faites revenir votre émincé de champignon dans votre poêle avec le beurre et laissez réduire pour faire évaporer l'eau des champignons puis rajoutez votre ail pressée.
    500 gr. Champignons de Paris, 50 gr. Beurre, 1 Gousse(s) d'Ail
  • Rajoutez votre émincé d'escalopes de veau et la crème et faites mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
    2 escalopes de veau, 200 ml Crème Fraiche
  • Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
    500 gr. Tagliatelle
  • Égouttez vos pâtes, et versez les dans votre poêle avec la sauce.

Dégustation

  • Servez bien chaud avec de la ciboulette ciselée.
    1 Botte Ciboulette
Mots-ClésChampignons de Paris, Crème fraiche, Pates, Veau
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Sébastien

Épicurien & passionné par la cuisine, je souhaite partager des recettes familiales et/ou festives, simples à réaliser à la maison & surtout avec des produits du quotidien.

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