Je vous partage aujourd’hui la recette pour réaliser de délicieux feuilles de brick croustillantes à souhait, dorées à la perfection, et d’une finesse incomparable. Imaginez le plaisir de les garnir de vos ingrédients préférés, pour créer vos propres samoussas, pastillas, nems ou encore des bricks à la viande hachée ! Imaginez la fierté de les avoir réalisées vous-même, avec des ingrédients simples et sains.
Sommaire
Pourquoi devriez-vous essayer la recette des Feuilles de brick maison : croustillantes et délicieuses ! ?
En quelques minutes seulement, vous transformerez de la farine, de l’eau et un peu de sel en de délicieuses feuilles de brick maison qui épateront vos invités. Fini les feuilles de brick industrielles fades et pâteuses ! Osez la différence et savourez la fraîcheur et le croustillant de vos propres feuilles de brick. Une réalisation à la minute pour encore plus de plaisir. C’est ce que vous promet cette recette facile et rapide. En plus, avec de la farine bio, cela vous permet d’obtenir des feuilles de brick bio car il n’en existe pas dans les produits industriels courament présents.
Toutes les réponses à vos questions et même plus !
Quelle différence entre feuille de brick et pâte filo ?
Les feuilles de brick et la pâte filo sont deux types de pâtes fines utilisées pour des préparations variées. La feuille de brick, plus épaisse et résistante, est idéale pour les plats salés farcis. La pâte filo, plus fine et fragile, est parfaite pour les desserts croustillants. Le choix dépend de la texture souhaitée et de la recette.
Comment conserver des feuilles de brick ?
Pour conserver vos feuilles de brick, vous pouvez les superpose en les plaçant dans des sac congélation (avec une feuille de papier sulfurisé entre chaque feuilles). Elles peuvent se conserver pendant 2-3 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur. Mais le mieux est de les réaliser le jour même pour encore plus de fraîcheur.
Comment faire coller les feuilles de brick ?
Pour coller ou sceller des feuilles de brick, vous pouvez badigeonner les bords avec du blanc d’œuf ou de l’huile d’olive. Refermez bien et appuyez légèrement pour sceller. Le tour est joué !
Comment faire pour que les feuilles de brick ne casse pas ?
Vos feuilles de brick peuvent sécher très vite, si elles se cassent c’est que c’est malheureusement le cas… Pour essayer de les récupérer, vous pouvez les déposer pendant quelques minutes entre 2 torchons légèrement humides.
Est-ce que les feuilles de brick sont caloriques ?
Les feuilles de brick ne sont pas particulièrement caloriques. Une feuille moyenne contient environ 48 calories, ce qui est comparable à une tranche de pain. Cependant, la valeur calorique peut augmenter en fonction de la garniture et de la méthode de cuisson. Par exemple, les feuilles de brick frites seront plus caloriques que celles cuites au four.
En lien avec la recette des Feuilles de brick maison
L’histoire de la recette des Malsouka
L’origine de la feuille de brick remonte au XIe siècle chez les nomades d’Afrique du Nord. Sa composition simple et sa facilité de transport en ont fait un aliment de base pour ces populations. Sa popularité s’est ensuite répandue dans tout le Maghreb et au-delà, devenant un élément incontournable de la cuisine méditerranéenne.
Mes conseils pour vous aider à réaliser des feuilles de brick à la maison
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici mes quelques conseils :
- Afin que vos feuilles ne collent pas entre-elles après la cuisson, déposez vos feuilles de brick sur un linge propre et recouvrez-les. Vous pouvez également les recouvrir légèrement d’huile d’olive afin de les réutiliser facilement
- Pour réussir de belles feuilles de brick à la maison :
- Une pâte lisse
Après avoir réalisé votre pâte, mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant puis passez la dans un chinois afin d’éviter les petits grumeaux qui pourraient rester - Des feuilles fines
Pour obtenir des feuilles assez fines, je vous conseille d’étaler la pâte une poêle chaude à l’aide d’un pinceau de cuisine (vous verrez, c’est magique, ça devient quasiment transparent). - Une cuisson douce
Afin d’avoir une cuisson douce, je vous déconseille de mettre votre poêle directement sur le feu mais plutôt sur une casserole d’eau bouillante. Cela vous permettra d’avoir une cuisson douce et plus facile. Quelques secondes de chaque côté est largement suffisant !
- Une pâte lisse
Et si vous souhaitez continuer à visiter mon blog, ci-dessous quelques idées qui pourraient vous plaire !
J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
- Découvrez mes recettes du moyen-orient comme le Thé à la Marocaine ou les boulettes kefta.
La recette détaillée pas à pas des feuilles de brick maison !
Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Feuilles de brick maison : croustillantes et délicieuses !
Equipement
Ingrédients
- 250 gr. Farine
- 400 ml Eau
- 2,5 gr. Sel (soit 1/2 cuillère à café)
- 1 c. à café Huile d'Olive
Instructions
Préparation
- Versez la farine, avec le sel et l'huile d'olive250 gr. Farine, 1 c. à café Huile d'Olive, 2,5 gr. Sel
- Versez l'eau au fur et à mesure et fouettant pour obtenir une pâte bien lisse et homogène.400 ml Eau
- Passez quelques minutes votre mixeur plongeant et passez votre préparation dans votre chinois.
Cuisson
- Versez de l'eau dans votre casserole, déposez votre poêle dessus pour former un bain-marie et portez à ébullition.
- Quand votre poêle est chaude, étalez une fine couche de pâte à l'aide de votre pinceau en passant bien partout. En quelques secondes, votre feuille est cuite et vous pouvez la déposer sur votre torchon propre et recommencer l'opération.
- Recouvrez votre feuille cuite avec un peu d'huile d'olive à l'aide de votre 2ème pinceau.
Conservation
- Les feuilles s'utilisent tout de suite ou alors il faut les conserver dans un sac de congélation hermétique.
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