Des recettes de crêpes ? Il en existe des centaines, voire des milliers ! Mais celle-ci est certainement l’une des meilleures pour obtenir des crêpes belges moelleuses à la bière blonde. Pour réaliser de véritables crêpes belges, il vous faut un ingrédient « secret » : de la bière ! Cette touche typiquement belge apporte une texture unique à vos crêpes. Vous pouvez expérimenter avec différents types de bière, mais la bière blonde vous offrira les meilleurs résultats. Et si vous pensez qu’ajouter de la bière risque de priver vos enfants de leur goûter préféré, ne vous inquiétez pas ! L’alcool s’évaporera complètement lors de la cuisson, ce qui vous permettra de servir ces délicieuses crêpes aux gourmands de tous âges, sans crainte.

Mes astuces pour réussir sa pâte à crêpes à chaque fois

Pour vous aider à réussir vos crêpes belges à la bière, voici quelques conseils pratiques qui vous permettront de personnaliser votre pâte et d’optimiser la cuisson.

1. Personnalisez votre pâte à crêpes : Vous pouvez facilement adapter la texture de votre pâte à crêpes en ajustant la quantité de liquide. Pour des crêpes moelleuses, mettez plus de lait que d’eau ou de bière, tandis que pour des crêpes plus légères, remplacez une partie du lait par de l’eau. Et oui, c’est aussi simple que ça !
2. Évitez les grumeaux : Incorporez les ingrédients progressivement et mélangez bien en respectant l’ordre d’incorporation des ingrédients (on termine toujours par le lait). Si des grumeaux se forment (ou des morceaux de coquilles vous échappent), passez la pâte au chinois pour obtenir une texture lisse.
3. Choisissez la bonne température de cuisson : Nous n’avons pas tous un Billig chez soit… Personnellement, la Poêle à crêpes de Tefal et j’en suis plutôt satisfait niveau rapport qualité-prix. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Une température trop élevée risque de brûler les crêpes à l’extérieur tout en laissant l’intérieur cru.
4. Utilisez une poêle antiadhésive : Pour éviter que les crêpes n’attachent, optez pour une poêle antiadhésive et un peu de beurre. Cela facilitera la cuisson et le retournement de vos crêpes.
5. Variez les garnitures : Expérimentez avec différentes garnitures, sucrées ou salées, pour rehausser vos crêpes. Que ce soit avec de la cassonade, de la confiture, ou même en version salée pour réaliser des ficelles picardes !