97% des Français sont contents lorsqu’ils trouvent du pain frais sur leur table¹ alors pour faire des économies mais également je vous propose une recette simple de pain maison aéré et croustillant comme on l’aime à la sortie de la boulangerie. Vraiment pas très compliqué à réaliser ! Il vous suffit d’un robot pâtissier (c’est quand même moins fatiguant…), de quelques ingrédients de base et une pincée de patience.

Pourquoi devriez-vous essayer la recette du pain maison ?

En plus des économies réalisées (la farine ça ne coûte pas bien cher), cette recette vous permet de personnaliser votre pain en fonction de vos repas (et pourquoi pas un pain au chorizo ? Ou encore aux olives ?). En réalisant votre propre pain, vous découvrirez la satisfaction de créer ce compagnon de vos repas .

Toutes les réponses à vos questions et même plus !

En lien avec cette recette de pain maison

La levure peut être capricieuse et fragile…

Quand on utilise de la levure boulangère il faut prendre quelques précautions…

• Veillez à vérifier la date de péremption de la levure pour garantir sa viabilité.
• Lors de l’activation de la levure dans de l’eau tiède. Je vous conseille une eau à 30°c environ sans jamais dépasser les 43°c pour éviter de la « tuer ».
• La levure n’aime pas le sel donc évitez d’ajouter la levure directement en contact avec le sel.

N’hésitez pas à essayer également le pain au levain avec ma recette de levain maison.

Quelques astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici mes quelques conseils :

• Hydratation équilibrée :
  Assurez-vous d’avoir une hydratation équilibrée de votre pâte. S’il n’y a trop d’eau cela peut rendre la pâte collante et difficile à manipuler, tandis que s’il n’y à pas assez d’eau cela risque de donner un pain trop sec. Je vous conseille de trouver le juste équilibre en ajustant progressivement la quantité d’eau pendant le pétrissage.
• Temps de levée suffisant :
  Un bon pain maison, ça prend du temps… Laissez votre pâte lever suffisamment. Les levées lentes, que ce soit à température ambiante pendant plusieurs heures ou au réfrigérateur pendant une nuit, permettent au gluten de se développer et contribuent à une texture plus aérée et moelleuse.
• L’humidité
  Et oui, c’est peut-être bizarre mais pour être croustillant votre pain doit cuire dans un four avec une forte humidité. C’est pour cela que dans cette recette, nous utilisons l’évaporation de la pâte pour humidifier l’air de la cocotte. L’humidité favorise une croûte plus extensible ce qui permet aux bulles de se développer davantage avant que la croûte ne durcisse.

Et si vous souhaitez continuer à visiter mon blog, ci-dessous quelques idées qui pourraient vous plaire !

J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

• Cheese Naan – Pain traditionnel indien
• Pain Muffin Maison pour les McMuffin
• Comment faire du pain pita à la poêle maison ?
• Pistolets (petits pains belges)

Comment réaliser la recette du Pain maison aéré et croustillant ?

Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !