Name: Ratatouille niçoise
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Aubergine; 4 Courgettes; 3 Poivrons (Rouge, Jaune et/ou vert); 1 Oignon (ou 2 petits); 6 Tomates; 1 Gousse Ail; Sel; 1 Bouquet Garni

La ratatouille niçoise est un ragoût de légumes lentement mijoté. Souvent à base d’Aubergines, d’oignons, de courgettes, de poivrons, de tomates, d’huile d’olive et d’ail.

Elle tire d’ailleurs son nom de « Rata » qui en argot militaire signifie « plat de base ».

Il n’y a pas forcément de recette précise mais de grands principes à respecter mais il y a surtout 2 écoles : « Tout cuire en même temps » ou « Cuire tous les légumes séparément ».

Pourquoi devriez-vous essayer notre recette ratatouille niçoise ?

La recette que nous vous proposons ici et une recette conviviale, nous privilégierons donc le mélange des saveurs et donc la cuisson « tout en même temps ». Quelques minutes de préparation et surtout, le plus important, laisser mijoter à feu doux.

Nos idées recettes

Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

Nos astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :

N’hésitez pas à préparer votre ratatouille la veille pour la réchauffer le jour J
Vérifiez l’assaisonnement avant de servir
C’est toujours meilleur avec des légumes de saison

Comment réaliser notre recette ratatouille niçoise ?

Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !