Aujourd’hui, nous allons marier les saveurs de l’Italie avec les saveurs marines avec une recette de risotto aux crevettes flambées à l’armagnac.
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette du Risotto aux crevettes flambées à l’armagnac
Une recette simple et rapide pour obtenir un Risotto aux crevettes flambées à l’armagnac crémeux et fondant à souhait (sans aucune crème bien évidemment).
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
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Nos astuces pour vous aider
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
- Le fait de flamber les crevettes à l’armagnac n’est pas obligatoire mais apportera de la puissance à vos crevettes. Vous pouvez également déglacer au Cognac ou encore au Pastis
- Vous pouvez également accompagner cette recette de risotto avec des asperges vertes
Comment réaliser notre recette du Risotto aux crevettes flambées à l’armagnac ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Risotto aux crevettes flambées à l’armagnac
Découvrez notre recette du Risotto aux crevettes flambées à l'armagnac, une recette pour obtenir un risotto qui se tient bien tout en étant crémeux
Niveau de difficulté : Facile
Tags : Armagnac – Bouillon – Bouillon de légumes – Citron – Crevettes – Fromage – Huile d’olive – Parmesan – Risotto – Vin blanc
Equipement
- 1 Poêle
Ingrédients
Risotto
- 300 gr. Riz à risotto
- 2 échalotes
- 1 litre Bouillon de légume
- 25 cl Vin Blanc
- 4 c. à soupe Huile d'olive
- 70 gr. Parmesan
Ecrevisses
- 350 gr. Crevettes décortiquées
- 5 cl Armagnac
- 20 gr. Beurre
Instructions
Préparation de risotto
- Préparez votre bouillon de légumes (maison ou 2 cubes)1 litre Bouillon de légume
- Dans votre cocotte, versez l'huile d'olive et faire revenir vos échalotes pendant 5 minutes, rajoutez le riz et remuez-le pour qu'il devienne translucide300 gr. Riz à risotto, 2 échalotes, 4 c. à soupe Huile d'olive
- Rajoutez le vin blanc, quand il est totalement absorbé, rajoutez une louche de bouillon (recommencez cette étape jusqu'à ce que le riz soit cuit).1 litre Bouillon de légume, 25 cl Vin Blanc
- Asséchez bien votre risotto (il doit être bien collant), en laissant s'évaporer le reste du bouillon. Eteindre le feu et rajoutez le parmesan70 gr. Parmesan
Cuisson des Crevettes
- Dans votre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir vos crevettes. Déglacez avec l'armagnac et flambez350 gr. Crevettes décortiquées, 20 gr. Beurre
Montage
- Déposez le risotto dans l'assiette, versez les crevettes à l'armargnac sur le dessus
Nutrition
Portion: 100grCalories: 400kcal
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Facile et très bon 🙂