Ami(e) amoureux(se) des saveurs emblématiques des fast-foods d’antan, cette recette est pour toi ! Qui n’a jamais salivé à l’idée d’un bon Giant de chez Quick® ? Malheureusement, avec la disparition de nombreuses enseignes au profit de Burger King®, cette sauce mythique se fait de plus en plus rare… Mais ne désespère pas ! J’ai déniché la formule magique pour recréer chez toi cette sauce inimitable, celle qui fait toute la différence dans un bon burger !
Oublie les imitations, prépare-toi à retrouver le goût de l’authentique sauce Giant Quick® grâce à notre recette maison facile à réaliser. Que tu sois un(e) nostalgique ou simplement un(e) amateur(trice) de saveurs gourmandes, cette recette deviendra un incontournable de tes soirées burger autant que la fameuse sauce Big Mac de Mc Donald !
Les Ingrédients Clés pour une Sauce Giant Inoubliable
Vous savez faire une mayonnaise maison (ou du moins suivre une recette) ? Alors cette recette de la sauce Giant de Quick ne vous posera aucun problème ! Très simple à réaliser, il suffit de quelques ingrédients supplémentaires pour transformer une mayonnaise en la véritable sauce Giant Quick.
Le secret d’une sauce Giant réussie réside dans l’équilibre subtil de quelques ingrédients phares. Voici ce qu’il te faut absolument :
- Le jaune d’œuf : Indispensable pour la texture onctueuse et la liaison de la mayonnaise
- L’estragon : Frais ou séché, c’est l’herbe aromatique qui donne cette note anisée si caractéristique à la sauce
- La moutarde : Elle apporte du peps et une légère pointe d’acidité
- Les câpres : Petits et puissants, ils contribuent à la complexité des saveurs.
Toutes les réponses à vos questions et même plus !
Quelle est la salade dans le Giant?
La salade utilisée dans le Giant de Quick est généralement de la laitue iceberg. Elle est choisie pour son croquant et sa fraîcheur, ce qui contraste bien avec la sauce et la viande du burger. Donc si tu veux reproduire le Giant maison, privilégie des feuilles de laitue iceberg finement émincées, comme dans l’original.
Où trouver la sauce Giant Quick ?
Vous pouvez la réaliser très facilement vous même avec notre recette et des ingrédients que vous trouverez facilement dans le commerce. Il y a aussi des marques qui revendiquent avec une sauce « Hamburger » qui ressemble à plus de 99% à celle de Quick comme celle de la marque Anda, produite à Boortmeerbeek en Flandre que vous pouvez retrouver dans certains supermarchés et/ou friteries.
En lien avec cette recette de la sauce mythique de Quick ?
Pour réussir cette recette de la sauce Giant Quick sans difficulté, voici quelques conseils pratiques :
- Estragon frais ou séché : Si vous n’avez pas d’estragon frais sous la main, pas de souci ! L’estragon séché est une excellente alternative et se mariera tout aussi bien avec le reste des ingrédients. Cela vous permettra de conserver la saveur typique de la sauce sans compromettre la recette.
- Attention à la quantité de ketchup : Il est important de ne pas en abuser. Ce n’est pas une sauce cocktail, et trop de ketchup risque de masquer les autres saveurs essentielles qui font toute l’authenticité de la sauce Giant Quick.
- Utiliser de la mayonnaise industrielle : Si vous manquez de temps ou souhaitez aller encore plus vite, vous pouvez tout à fait utiliser de la mayonnaise industrielle. Cela vous permettra de réaliser cette recette en un temps record, tout en conservant le goût authentique.
Avec ces astuces, vous pourrez recréer facilement la célèbre sauce Giant Quick pour accompagner votre burger maison (ou tout simplement vos frites maison) et retrouver les saveurs de votre fast-food préféré chez vous.
Comment réaliser la recette Sauce Giant Quick ?
Maintenant que je vous ai partagé tous mes conseils (et sûrement mis l’eau à la bouche !), il est temps de passer à l’action. Retrouvez ci-dessous la recette détaillée, expliquée pas à pas, pour réaliser cette sauce à la perfection et retrouver tout le goût authentique chez vous !
Sauce Giant Quick
Ingrédients
Mayonnaise maison (ou 3 grosses cuillères de mayonnaise industrielle)
- 1 Jaune(s) d'oeuf
- 1 c. à soupe Moutarde
- 20 cl Huile de Tournesol (environ)
Les ingrédients secrets "en plus" de la sauce Giant
- 1 branche Estragon (ou 1 c. à café d'estragon séché)
- 6 Câpres
- 2 c. à café Ketchup
- 1 c. à soupe Vinaigre de Vin
- ½ échalote(s)
Instructions
La mayonnaise
- Avec des ingrédients à température ambiante, mettre le jaune d'œuf dans une saladier avec la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol1 Jaune(s) d'oeuf, 1 c. à soupe Moutarde
- Commencez à fouettez en rajoutant l'huile de tournesol en filet (surtout pas tout d'un coup)20 cl Huile de Tournesol
- Quand votre mayonnaise et prise, passez à l'adaptation en sauce Giant
Les ingrédients secrets pour passer d'une mayonnaise en sauce Giant
- Ciselez le plus finement possible les câpres, l'estragon et l'échalotte1 branche Estragon, 6 Câpres, ½ échalote(s)
- En mélangeant, rajoutez le vinaigre de vin, le ketchup et les condiments (câpres, estragon & échalottes).1 c. à soupe Vinaigre de Vin, 2 c. à café Ketchup
- Mélangez et c'est prêt ! Si vous voulez, vous pouvez rajouter une pincée de piment d'Espelette
Vraiment ressemblante !!!
bonjour , très bonne mais dans le giant ce n est pas de l échalotte mais bien de l oignon
Bonjour Sébastien
Merci du retour 😉
Pour avoir essayé les 2, je trouve que la recette est plus ressemblante avec les échalotes. Après, chacun peut adapter la recette comme il veut 🙂 Le principal c’est de se faire plaisir.
Excellente soirée
Inspirations Cuisine
4 remarques…
1. Les câpres s’achètent en vinaigre – l’utiliser au lieu du vinaigre de vin.
2. Il manque un épice ; j’utilise une micro goutte de Carolina Reaper, qui fonne un goût fruité comme ka recette originale.
3. Ajouter une petite quantité de sucre glace, qui va adoucir le tout.
4. Pas d’huile d’olive, mais une huile neutre comme l’huile de riz.
Bonjour Jean-Luc,
Effectivement, chacun ses goûts mais l’objectif ici n’était pas de ré-interpréter la sauce giant mais de donner la recette à ceux qui veulent la réaliser maison.
– Si vous préférez une sauce un peu plus épicée de mettre du Carolina Reaper ou du Tabasco peut-être très sympa
– Le sucre glace, effectivement en utilisant le vinaigre de câpres ca permettra d’adoucir.
– Pour la mayo, effectivement, surtout pas d’huile d’olive… Pour l’huile neutre, l’huile de colza est peut-être plus simple à trouver 🙂
Le principal en cuisine, c’est de se faire plaisir 🙂
Merci d’avoir partager vos astuces
Sébastien
Inspirations Cuisine
bonjour j’ai fait des hamburger maison dimanche et la fameuse sauce Giant j’ai utilisé la mayonnaise Sauce mayonnaise American style HEINZ pour le reste c’est votre recette et ajouté du sucre glace une recette que j’avais trouvé en 2018 car dans ma région plus de Quick ou alors descendre à Aubagne mais le seul hamburger que j’adore le Quick ‘N Toast ne se fait plus avec le bacon
Merci Philippe, heureux que cette recette ait pu apporter une petite touche du Nord dans votre nouvelle région.
Effectivement, dans le Quick N Toast c’est du Bacon de dinde 😉
Bonne soirée
Inspirations Cuisine
Top ! C’est très ressemblant ! A quand la recette du Giant qui va avec ? mmmmm
Vraiment pas mal ! Cette sauce me manquait depuis la fermeture du quick à côté de chez moi
Parfaite 🙂 merci
Merci beaucoup pour votre retour 😉
J’y croyais pas, mais vraiment ressemblant. Je garde la recette pour mes prochains burgers 😉
Super!! Je la tiens enfin!!
Merci du retour 🙂 Ne la lâchez pas du coup 😀
vraiment excellent , le goût est plus que ressemblant!
merci beaucoup
Merci beaucoup pour ce retour 🙂
Inspirations Cuisine
Merci ! Perso, je me suis pas lancé dans la réalisation de la mayonnaise… elle était deja faite ?
Merci Julien pour le retour 😉 C’est déjà très bien ! La mayo maison pour la prochaine fois peut-être ?
Bonjour a tous !! J’ai fait la recette mais je dois avoir un problème car je n’arrive pas a retrouver la même chose limite ça me fait penser à une autre sauce basique ?
Bonjour, ah désolé pour vous. Vous avez essayé en réalisant votre mayonnaise maison? Ou avec de la mayonnaise industrielle?
Il n’y a pas d’Estragon dans la vraie sauce du Giant et la salade utilisée dans le burger n’est pas de l’iceberg mais de la scarolle.
Bonjour Pascal,
Merci du commentaire, pour la recette de la sauce giant effectivement on peut retrouver de nombreuses recettes différentes mais celle-ci est vraiment très ressemblante ! Vous l’avez essayé ?
Pour la salade, on trouve les 2 versions quand on regarde mais l’avantage avec l’iceberg c’est qu’elle se trouve plus facilement que la scarolle.
Bonne journée
Sébastien
Testée et Validée
Merci beaucoup pour votre retour et surtout la validation 😀
Félicitations pour la recette. Je souhaiterais la rendre plus ferme car un peu liquide a mon gout. Si vous avez une idée…
Bonjour Vincent, cela doit provenir du fait que la mayonnaise n’était pas assez ferme ou alors vous avez trop mélangé les ingrédients ?
Pour l avoir essayé, je trouve qu il faut moins doser au niveau de l échalote. Sinon impeccable
Bonjour
Merci du retour 😉 effectivement certaines échalotes peuvent être plus fortes et dans ce cas il faut réduire la quantité 😉
Bonne journée
Sebastien