Découvrez notre recette de Crêpes salées fourrées au jambon, champignons et à la sauce béchamel
Si vous êtes intéressé, vous pouvez également faire un tour du côté de la ficelle picarde qui est elle une crêpe fourrée jambon/champignon mais à la crème fraiche.
Avant de débuter la recette, il faut que vous prépariez vos crêpes, pour que cela soit plus facile, il faudra des crêpes assez épaisses et bien moelleuses, je vous conseille la recette de pâte à crêpes à la bière !
Crêpes salées fourrées au jambon, champignons et à la béchamel
Découvrez cette recette à base de crêpes fourrée avec une tranche de jambon et une duxelle de champignons
Tags : Champignons - Crêpes - Gratin - Jambon
Equipement
Ingrédients
- 6 Crêpes
- 500 gr. Champignons
- 6 tranches Jambon
- 250 gr. Gruyère
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°c
Préparation de la duxelle de champignons
- Emincez vos échalottes
- Brossez vos champignons, enlevez les pieds et faites une duxelle de champignons (en tout petits cubes). Si vous souhaitez, vous pouvez rajouter du persil finement haché
- Dans une casserole, mettre le beurre et faites suer vos échalottes à feu doux
- Rajoutez les champignons, salez et couvrez pendant environ 5-10 minutes (ils doivent rendre leur jus)
- Réservez les champignons sur le côté
Préparation de la béchamel
- Dans la même casserole (récupérer les sucs de cuisson), mettre le beurre à fondre
- Quand le beurre est fondu, rajoutez la farine et mélangez rapidement avec le fouet
- Rajoutez le lait au fur & à mesure jusqu'à épaississement complet
- Rajoutez les champignons/échalottes ainsi que le gruyère et mélangez
- Laissez refroidir pour que ça soit plus simple à garnir
Montage & cuisson
- Dans chaque crêpe, déposez 1 tranche de jambon
- Versez la quantité désirée de votre préparation dans chaque crêpe et les plier
- Rajoutez une c. à soupe de béchamel au dessus de chaque crêpe et parsemez de gruyère
- Faites cuire 15 min à 190°c dans votre four.
Nutrition
Calories: 144kcal
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