Le far breton nature, le dessert (ou goûter) typique que beaucoup de bretons associent aux dimanches chez mamie. On le prépare sans pruneaux ici, pour revenir à l’essentiel : du lait, des œufs, du sucre, de la vanille, la simplicité même. Si vous cherchez une recette de far breton de grand-mère, cette recette maison facile et détaillée pas à pas saura vous séduire.
Pas besoin de connaissance particulière pour cette recette en direct de Bretagne : ce far se prépare avec ce que l’on a souvent dans le placard. Il se déguste au goûter ou en dessert, froid ou à peine tiède, et plaît autant aux grands qu’aux plus petits. Et si vous aimez les desserts traditionnels, vous apprécierez aussi des classiques comme la mousse au chocolat facile et inratable, la panna cotta, ou encore la crème à la vanille maison.
Je vous guide ici étape par étape dans la réalisation de ce far nature : les ingrédients, les astuces de cuisson, et des idées pour le personnaliser à votre goût. Préparez votre plat, sortez votre fouet : on part pour une recette de grand mère maison authentique, généreuse et délicieuse.
Pourquoi vous allez adorer cette recette de far breton ?
Un retour aux bases, des saveurs simples, et surtout beaucoup de réconfort : voici ce qui rend ce far nature spécial.
- Recette authentique, qui rappelle les goûters d’enfance chez sa grand-mère
- Version nature, sans pruneaux, pour un dessert plus léger mais tout aussi savoureux
- Texture fondante à cœur, croûte dorée, parfum vanillé délicat
- Ingrédients maison, abordables et faciles à trouver
- Idéal en dessert après un repas salé, ou en goûter accompagné d’un thé ou d’un café
Ingrédients & Préparation de votre far façon grand-mère
Allons voir du côté des ingrédients et de la recette maintenant ! N’hésitez pas à continuer la lecture de cette article car juste après la recette il y a les conseils et les réponses à toutes vos questions.
Far breton nature traditionnel – La recette de grand-mère, maison & facile
Equipement
Ingrédients
- 1 litre Lait entier
- 5 Oeufs
- 250 gr Sucre blanc
- 250 gr Farine de blé
- 1 Gousse de Vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
Préparation
- Faites tiédir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille égrainée1 litre Lait entier, 1 Gousse de Vanille
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel250 gr Sucre blanc, 250 gr Farine de blé, 1 Gousse de Vanille, 1 pincée de sel
- Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs.5 Oeufs
- Mélangez progressivement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Retirez la gousse de vanille de votre lait et versez le lait tiède (pas bouillant) petit à petit tout en continuant de mélanger au fouet. La pâte doit être très fluide, limite comme une pâte à crêpes.
Cuisson
- Chemisez votre plat en céramique de beurre
- Versez la pâte dans le plat beurré.
- Enfournez 5 à 10 minutes à 200°C. Cette étape permet de fixer la base du far.
- Remettez au four pour 15 minutes à 200°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes.
Repos & dégustation
- Laissez refroidir complètement avant de déguster (ne le mangez pas tiède, il est bien meilleur froid).
Nutrition
Astuces & variantes
Voici quelques idées et petits secrets pour que votre far sorte comme dans les souvenirs de famille :
- Utiliser du lait entier pour plus de richesse — ou demi-écrémé si vous voulez alléger mais ça ne rendra pas pareil…
- Vanille naturelle : ouverte, grattée, bien infusée pour que le goût se diffuse dans toute la pâte.
- Cuisson douce et régulière : ne pas surchauffer, préchauffer tranquillement pour éviter une croûte trop foncée.
- Variante parfumée : zeste d’agrume (citron, orange) ou une touche de rhum ou fleur d’oranger.
- Variante de fruits : même sans pruneaux, vous pouvez ajouter quelques morceaux de pomme, de framboises ou des raisins secs pour donner de la texture et du goût.
Que servir avec cette recette ?
Ce far breton nature se suffit souvent à lui-même, mais voici ce qui le met encore plus en valeur.
- Une salade de fruits frais pour apporter de la fraîcheur et contraster avec le moelleux.
- Un coulis de fruits rouges ou une confiture maison pour ajouter une note fruitée.
- Une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fouettée pour les amateurs de gourmandise.
Toutes les réponses à vos questions sur le far breton maison
Voici quelques questions fréquentes de grand-mère (et mes réponses) :
Peut-on préparer le far à l’avance ?
Oui, absolument. Préparez-le la veille, laissez-le refroidir, couvrez-le, et il sera encore meilleur le lendemain. Se déguste froid ou tiède.
Peut-on congeler le far breton ?
Oui, mais en parts individuelles. Emballez bien, décongelez doucement au frigo, puis éventuellement passez au four quelques minutes.
Qu’est ce qui distingue vraiment la version de grand-mère ?
C’est le soin dans le choix des ingrédients simples (lait entier, œufs frais, vanille), la cuisson lente, la texture fondante et le goût authentique. Pas de fioritures, pas de fruits ajoutés (ici), juste la tradition d’un dessert avec les ingrédients qu’on a tous en cuisine.
Comment éviter que le cœur reste liquide ?
Surveillez bien la cuisson : si le dessus dore trop vite, baissez un peu la température ou couvrez. Un petit tremblement au centre en sortant du four est normal ! Il se raffermira en refroidissant.
En synthèse
Ce far breton nature de grand-mère, maison & facile, est le genre de dessert qui rassemble : simple, généreux, rassurant. Essayez-le ce week-end, partagez une photo, laissez un commentaire pour me dire ce que vous en pensez.
Une recette que j’adore ! Perso, pour les enfants c’est avec des framboises…