La purée de carotte maison est un plat simple et délicieux. En plus, elle peut être préparée de différentes manières pour plaire à tous. Elle permet d’accompagner une variété de plats, tels que la viande, le poisson ou les légumes grillés. De plus, les carottes sont facilement accessibles, tout au long de l’année, et peu coûteuses. Avec sa saveur douce et sucrée, la purée de carottes est une option savoureuse et saine.
Pourquoi devriez-vous essayer ma recette de la purée de carottes maison ?
La purée de carotte est une option saine, faible en calories. En plus, elle est riche en fibres, vitamines et minéraux essentiels pour notre corps. Les carottes sont également abondantes en bêta-carotène, un antioxydant puissant qui aide à prévenir les maladies et à maintenir une peau saine. La faire soi-même présente de nombreux avantages. Tout d’abord, vous avez un contrôle total sur les ingrédients que vous utilisez. Ca signifie que vous pouvez éviter les additifs et les conservateurs souvent présents dans les produits industriels. De plus, en faisant votre propre purée de carottes, vous pouvez ajuster la texture et la saveur selon vos goûts personnels. Enfin, cela peut être une option économique car les carottes sont généralement peu coûteuses et faciles à trouver tout au long de l’année.
Toutes les réponses à vos questions et même plus !
La peau des carottes est tout à fait comestible ! Elle concentre la plus grande partie de ses nutriments comme les caroténoïdes aux propriétés antioxydantes. Cependant, je vous conseille d’utiliser des carottes bio. Pour les nettoyer, frottez-les avec le côté vert de l’éponge et lavez-les à l’eau claire.
Pour assaisonner une purée de carottes, c’est très simple ! Ajouter du beurre, de la crème fraîche pour la rendre plus crémeuse. Vous pouvez également ajouter des herbes telles que du persil ou du thym. Concernant les épices, je vous conseille le cumin ou encore la muscade pour ajouter de la saveur.
Pour obtenir une texture lisse pour votre purée de carottes maison, il est important de cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Dans ma recette, je vous conseille d’utiliser du bouillon pour les cuire plutôt que de l’eau. Une fois cuites, passez-les au blender pendant quelques minutes.
En lien avec cette recette de purée de carottes ?
C’est quoi l’histoire de ce légume en France ?
La France et la carotte une histoire d’amour qui date ! A l’origine, la carotte était une plante sauvage de l’Asie centrale et orientale. Au Moyen Âge, la carotte était principalement cultivée pour ses propriétés médicinales. Les médecins l’utilisaient pour traiter les troubles digestifs et oculaires. Cependant, la popularité de la carotte en tant que légume a augmenté au cours des siècles suivants. Au XVIIe siècle, la carotte orange est apparue aux Pays-Bas grâce à des sélections de plantes améliorées. À cette époque, la France cultivait déjà des carottes, mais elles étaient principalement de couleur pourpre ou blanche. Au XVIIIe siècle, grâce aux améliorations des pratiques agricoles sa culture se répand grâce à ses qualités gustatives et nutritionnelles. De nos jours, c’est l’un des légumes les plus populaires en France. Largement cultivé et consommé dans tout le pays et à toutes saisons.
Quelques astuces pour vous aider
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici mes quelques conseils :
- Les bons ingrédients pour une bonne recette
Assurez-vous de choisir des carottes fraîches et de qualité pour obtenir une purée savoureuse et lisse. Je vous conseille également d’opter pour des carottes bio afin qu’elle soit encore meilleure pour la santé! - La cuisson, une étape plus qu’importante
Cuire les carottes dans un bouillon de légumes plutôt que de l’eau simple permettra d’ajouter de la saveur à votre purée. Évitez de trop cuire les carottes pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles. - Une texture à adapter en fonction de vos goûts
Si vous souhaitez ajouter de la texture à votre purée, vous pouvez ajouter d’autres légumes, tels que des pommes de terre ou des patates douces. Pour plus de saveurs, pourquoi ne pas ajouter des herbes aromatiques comme le persil ou le thym ? - Les bons ustensiles
Pour une purée parfaitement lisse, utilisez un mixeur plutôt qu’un presse-purée. En plus, cela sera moins fatigant à réaliser et plus rapide.
Et si vous souhaitez continuer à visiter mon blog, ci-dessous quelques idées qui pourraient vous plaire !
J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
- Vous pouvez également tester ma recette de Purée de Patates douces ou encore la purée de pomme de terre de Joel Robuchon
- Quand on parle de purée, comment peut-on ne pas parler du Hachis Parmentier ?
Comment réaliser la recette de la purée de carottes maison ?
Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Purée de carottes maison
Equipement
- 1 Blender
Ingrédients
- 1 kg Carotte(s)
- 2 échalote(s)
- 50 gr. Beurre
- 250 ml Crème fleurette
- 500 ml Bouillon de poule
- 1 pincée Cumin
Instructions
Préparation
- Frotter vos carottes avec le côté vert de l'éponge et lavez-les à l'eau claire. Coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
- Epluchez vos échalotes et émincez-les
Cuisson
- Faites revenir vos échalotes émincées dans le beurre50 gr. Beurre, 2 échalote(s)
- Quand vos échalotes sont translucides, rajoutez les carottes et faites-les revenir quelques minutes. Mouillez à niveau (normalement 500 ml c'est bien).1 kg Carotte(s)
- Laissez cuire, pas trop fort, pendant environ 30 minutes à couvert. Normalement, à la fin, vous n'avez plus de bouillon.500 ml Bouillon de poule
- Rajoutez la crème fleurette, et continuez à cuire à feu doux pendant 10 minutes.250 ml Crème fleurette
- Mixer à l'aide de vos Blender et assaisonnez avec le cumin.Astuce : je n'ai pas rajouté de sel, car en général il y en a déjà largement assez dans les bouillons.1 pincée Cumin
