Aujourd’hui, je ne vais pas vous faire la recette « à la française » avec de la crème fraîche… Non pas parce que je n’aime pas ça mais simplement parce que ce n’est pas la vraie recette des pâtes à la carbonara. Je vais vous faire (re)découvrir la véritable recette des Pâtes à la Carbonara italiennes ! Des pâtes crémeuses mais sans crème ! Car nous obtiendrons ce côté gourmand avec l’émulsion des œufs avec le parmesan et l’amidon contenu dans l’eau de cuisson. C’est une recette très simples à réaliser, vous pouvez l’adapter en fonction de vos goûts (Pecorino ou parmesan (mois fort) ?) ou en fonction de ce que vous arrivez à trouver dans votre magasin (Guanciale ou gros morceaux de lard / lardons ?)

Pourquoi devriez-vous essayer la recette des véritables pâtes à la carbonara Italiennes ?

N’hésitez pas à découvrir ma recette traditionnelles des pâtes à la carbonara ! Une recette simple à réaliser et qui ne nécessite que quelques ingrédients de base… Un plat rapide et facile à préparer même n semaine. Vous obtiendrez des pâtes avec une sauce crémeuse et savoureuse à base d’œufs, de fromage et de guanciale. En résumé, un plat délicieux et réconfortant, qui plaira à toute la famille !

Toutes les réponses à vos questions et même plus !

En lien avec cette recette de pâtes à la carbonara ?

L’histoire de la recette

Les pâtes à la carbonara sont devenues populaires après la seconde guerre mondiale, grâces aux soldats américains qui furent séduits par sa simplicité et son goût savoureux. Ces soldats ont emporté cette recette de pâtes carbonara avec eux aux États-Unis, où elle est devenue rapidement très populaire.

Cependant, l’origine est beaucoup plus ancienne. La recette trouve ses origines dans les montagnes des Apennins. Les bergers utilisaient des ingrédients simples et facilement transportables lors de leurs longues transhumances et en particulier des œufs, du fromage pecorino, du lard et bien sûr du poivre. D’ailleurs le terme « Carbonara » vient de « Carbo » qui fait référence à la couleur noire du poivre.

Quelques astuces pour vous aider

Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici mes quelques conseils :

• Grillez votre Guanciale (ou lardons) très lentement pour qu’ils conservent toute leur saveur
• Ne jetez pas vos blancs d’œuf ! Regardez nos recettes à base de blancs
• N’oubliez pas le petit tour de poivre frais sur le dessus

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J’aime pouvoir vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et je pense que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :

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Comment réaliser la véritable recette des pâtes à la carbonara Italiennes ?

Maintenant que je vous ai donné tous mes conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !