Le rougail saucisse est un plat typique de l’île de la réunion.
Ce plat traditionnel réunionnais est composé de saucisses de porc (ou de poulet) généralement fumées (mais vous pouvez également utiliser des saucisses fraiches) mijotées dans des tomates coupées en morceaux et des oignons émincées.
Le Rougail saucisse est souvent épicé avec des piments oiseaux mais vous pouvez également le retrouvé moins (ou pas) épicé surtout si c’est pour les enfants !
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de rougail saucisse
Une recette simple, qui mijote sur le côté du feu, facile à réaliser à l’avance.
Pour notre recette, nous allons utiliser :
Des saucisses de type Montbéliard (la Morteau est trop épaisse) car il serait trop compliqué de trouver des saucisses réunionnaises en métropole.
Si c’est de saison, vous pouvez acheter des tomates fraiches en pensant à les peler avant de les faire mijoter mais sinon avec des tomates pelées en conserve ça sera très bien également !
L’astuce pour peler les tomates :
Donnez un coup de couteau à l’arrière de vos tomates puis plongez-lesdans l’eau bouillante pendant 10-15 secondes puis dans de l’eau glacée.
La peau se retirera toute seule !
Piment Oiseau
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
N’hésitez pas à accompagner votre rougail saucisse avec du riz, des pâtes ou même des pommes de terre
Le rougail saucisse peut également se faire avec des saucisses, mais aussi des crevettes, du poulet, du poisson etc.
Comment réaliser notre recette de rougail saucisse ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Rougail Saucisse Traditionnel
Le Rougail Saucisse traditionnel réunionnais est composé de saucisses de porc fumées mijotées dans des tomates coupées en morceaux et des oignons émincées.
Emincez vos oignons et coupez vos saucisses en rondelles d'environ 1,5 cm.Astuce : Si ce n'est pas des saucisses fumées, plongez-les pendant 5 minutes dans l'eau bouillantes
Faites revenir vos oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Rajoutez les morceaux de saucisses et faites revenir pendant 5 bonnes minutes à feu moyen
Rajoutez vos tomates pelées et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes
A l’arrivée des beaux jours, il est toujours agréable de redécouvrir des veloutés originaux avec leur touche de fraîcheur. Aujourd’hui, nous vous partageons une recette parfaite pour profiter de ces légumes printaniers pleins de saveurs avec le velouté de cosses de petits pois avec ricotta et poitrine fumée ! Si vous vous êtes déjà demandé « Peut on manger les cosses de petit pois ? » je peux vous répondre très vite… Oui ! Mais en plus, nous allons vous expliquer que faire avec les cosses de petit pois. Vous verrez c’est plein de saveurs ! Et c’est quand même autre chose que les conserves de légumes…
Bien évidemment, dans cette recette nous allons utiliser des petits pois frais, il faudra donc réaliser cette recette pendant la bonne saison qui se déroule de Mai à Juillet. Personnellement, je vous conseille de faire de cette recette une activité familiale car vos enfants vont adorer écosser les petits pois et en plus ils vont être beaucoup plus enclin à finir leur assiette s’ils participent à sa conception. Vous pouvez même vous rendre dans une ferme qui propose la cueillette en libre service si vous avez le temps.
Bien évidemment, dans cette recette nous allons utiliser des petits pois frais.
Cosses de petits poisPetits pois fraisVegetables. Green peas on the tableLes petits pois frais lors du rinçage
Mais qu’est ce que la ricotta ?
Fromage Ricotta
La ricotta est un fromage frais originaire du centre et du sud de l’Italie. Elle tire son nom de Ricotta (Recuit) car le petit lait est cuit une deuxième fois avant que le caillé soit égoutté puis refroidi.
La ricotta est un fromage léger (170 calories pour 100 gr.) qui conviendra particulièrement bien au plats salés. Elle apportera à votre recette de Velouté de cosses de petits pois une touche de douceur et d’onctuosité (elle va légèrement fondre dans votre velouté chaud)
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Velouté de cosses de petits pois avec ricotta et poitrine fumée
Cette recette apportera une touche de fraîcheur à votre velouté mais également de gourmandise avec sa ricotta et sa poitrine fumée.
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
Quelques copeau de parmesan ? De noisettes ? N’hésitez pas à sublimer ce velouté en fonction de vos goûts !
L’association cosse de petit pois menthe est juste fabuleuse, n’hésitez donc pas à rajouter quelques feuilles de menthe à votre préparation.
Comment réaliser notre recette de Velouté de cosses petits pois, ricotta et sa poitrine fumée?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection le Velouté de cosses de petits pois !
Velouté de cosses de petits pois à la menthe avec sa ricotta et sa poitrine fumée
Aux beaux jours, il est toujours agréable de redécouvrir des veloutés originaux avec leur touche de fraicheur. Nous vous partageons donc la recette du velouté de cosses de petits pois avec ricotta et poitrine fumée.
Rincez vos cosses de petits pois (dans plusieurs bains différents) et vos petits pois
Séparez les cosses en prenant soin de retirer les fils des jointures puis coupez les extrémités.
Lavez les petits pois, puis réservez-en un tiers des plus petits pour la garniture.
Préparation du velouté
Dans votre bouillon, rajoutez l'oignon grossièrement coupé, les cosses et la menthe
3 Branche Menthe, 1 Litre Bouillon de volaille, 1 Oignon(s)
Faites cuire à feu moyen pendant 15 minutes
Rajoutez les ⅔ des petits pois et continuez la cuisson pendant 8 minutes
Mixez le tout puis passez le tout à la passoire pour enlever les peaux, filaments, etc.
Remettez sur le feu en rajoutant la crème pendant 5 minutes
10 cl. Crème Fraiche entière
Montage
Faites revenir vos tranches de poitrine fumée à feu moyen
4 Tranches Poitrine Fumée
Déposez dans l'assiette une grosse cuillère de ricotta, des petits pois crus (ou ébouillantés pendant 15 minutes si vous préférez) et des morceaux de poitrine fumée grillée
Des recettes de cookies? Au chocolat en plus? Mais il en existe des centaines ?!? Voir des milliers… sur internet ou même dans les livres de cuisine.
Ici nous ne vous proposons pas « une » recette quelconque de cookies au chocolat mais LA recette pour obtenir les meilleurs cookies au chocolat de l’univers ! Alors, oui, c’est un peu exagéré (un tout petit peu) mais en même temps, pourquoi pas se flatter un peu de temps en temps?
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette des meilleurs cookies au chocolat
Nous allons vous partager notre recette des cookies au chocolat moelleux comme nous les aimons ! Une version française de ce petit biscuit aux pépites de chocolat.
Nos idées recettes
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
Vous n’avez pas de pépites de chocolat ? Hachez le chocolat en petits morceaux sur une planche à l’aide d’un grand couteau
Chocolat Noir? Chocolat au lait ? Ou encore Chocolat Blanc? C’est comme vous aimez ! N’hésitez pas à changer tout essayer pour plus de plaisir. Vous pouvez même rajouter des noix de pécan pour plus de gourmandise.
Les meilleurs cookies au chocolat
Comment réaliser notre recette des meilleurs cookies au chocolat ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Les Meilleurs Cookies au chocolat
La recette des meilleurs cookies au chocolat que vous pourrez trouver sur internet ! Moelleux comme nous les aimons. Une recette simple et inratable.
Dans votre saladier, mélangez le beurre avec le sucre en poudre et la cassonade à l'aide d'un fouet pour blanchir le mélange.
Rajoutez l'œuf, et fouettez quelques minutes
Incorporez la farine, le sel et la levure et mélangez à la spatule
Mise au frais
Filmez votre préparation et mettre au frais pendant environ 2h
Cuisson
Préchauffez votre four à 200°c
Formez des petits boules de pâte (taille d'une balle de ping-pong) et enfournez pendant 8 à 10 min.Astuce : Quand les bords sont cuits, c'est que vous pouvez les sortir
Aujourd’hui, nous vous proposons de partir au Japon pour déguster le Yakitori de boeuf au fromage.
Nous pensons souvent que les Yakitori de boeuf au fromage proviennent du Japon, mais en réalité même si vous pouvez en retrouver dans tous les restaurants japonais en France, il est très difficile d’en trouver à l’étranger car il s’agit d’une recette japonaise francisées (il n’y a que très peu de fromage au japon).
Traditionnellement le Yakitori désigne des brochettes de poulet (Yakitori signifie « oiseau grillé ») cuites sur un grill .
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette Yakitori de boeuf au fromage
Une recette, on pourrait même dire inratable, à préparer à la dernière minute car le fromage doit restant fondant.
Nos idées recettes
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Pour vous aider à réaliser cette recette en toute simplicité, voici nos quelques conseils :
Si vous souhaitez obtenir des Yakitori de boeuf au fromage réguliers, vous pouvez donner un coup de couteau à la fin de l’assemblage
Comment réaliser notre recette Yakitori de boeuf au fromage ?
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Zoom sur Yakitori de boeuf au fromage après cuisson
Yakitori de boeuf au fromage
Nous vous proposons de partir au Japon pour déguster le Yakitori de boeuf au fromage. Une recette, on pourrait même dire inratable, à préparer à la dernière minute car le fromage doit restant fondant.
Faites tremper vos tranches de carpaccio de boeuf dans la sauce Yakitori pendant 30 minutes minimum
Coupez le gruyère en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur puis enfoncez les pics à brochettes
Enroulez les tranches de carpaccio (1 à 2 tranches en fonction de vos goûts) marinées autour du gruyère
Cuisson des brochettes
Sur une poêle à feu moyen (ou au grill si c'est possible), faites revenir pendant 3-4 minutes les brochettes en les retournant régulièrement pour que toutes les faces soient cuites.
Avec ces toasts de Tartinade de parmesan ricotta, c’est la certitude d’avoir un apéritif réussi !
Pourquoi devriez-vous essayer notre recette de Tartinade de parmesan ricotta
Une crème onctueuse au goût prononcé de parmesan sur de belles tartines de pain grillé, que vous faut-il de plus pour un apéritif réussi ? En plus, c’est une recette très simple à réaliser.
Nous aimons vous faire découvrir, toujours plus, de nouvelles recettes et nous avons pensé que celles-ci pourraient vous faire particulièrement plaisir :
Maintenant que nous vous avons donné tous nos conseils (et l’eau à la bouche…), vous trouverez ci-dessous la recette détaillée pas-à-pas pour la réaliser à la perfection !
Tartinade de parmesan ricotta
Avec ces toasts de Tartinade de parmesan ricotta, c'est la certitude d'avoir un apéritif réussi ! L'onctuosité de la ricotta avec le goût prononcé du Parmesan sur de belles tartines grillées…
